Investigaciones y Descubrimientos

Cuál es la cantidad de agua que debes consumir de acuerdo con tu peso

La hidratación es un punto fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, recordando que estamos constituidos entre 60 y 70 por ciento por agua.

En época de calor la hidratación renueva su importancia, ya que con esto evitaremos los llamados golpes de calor o alguna complicación por las altas temperaturas.

Pero, una gran duda común es cuanta cantidad de agua debemos consumir. Muchos apuntan a los dos litros, la medida regular, pero es posible que esta cantidad varíe de acuerdo con el sexo y peso de la persona.

De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las mujeres deben de beber dos litros de agua, mientras que los hombres deben consumir 2.5 litros. Como media general, el organismo explica que es recomendable consumir ocho vasos de agua de 250 mililitros al día.

La distribución de dos litros para mujeres y medio litro más para hombres, se encuentra avalada por la European Food Safety Authority, quienes aumentan que estas cantidades no deben necesariamente de agua, ya que pueden complementarse con otros líquidos o inclusive con alimentos.

Por ende, la cantidad de agua que debe consumir cada persona también tendría relación con los alimentos y dieta que sigue una persona.

Es decir, si una persona consume frutas y verduras regularmente, su consumo de agua simple podría ser menor al venir 20 a 30 por ciento de este líquido de los alimentos. Como recomendación, señalan que se deben evitar el exceso en el consumo de bebidas con azucares.

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Qué pasa con tu cuerpo si comes mucha carne

El consumo de la carne uno de los que mayor polémica crea en las personas, al persistir solo los extremos del caso. Es decir, hay quienes la comen a diario y en grandes porciones y quienes prefieren mantenerla fuera de su dieta.

En ambos casos se deben poner límites y precauciones, ya que la carne no es un alimento dañino para el cuerpo, solo se debe de consumir en las porciones adecuadas.

Cabe recordar que una alimentación saludable debe incluir una cantidad balanceada de grasas y proteínas, las cuales se obtienen de alimentos de origen animal como la carne.

Ahora, en caso de que consumas de manera exagerada este alimento, podrías tener alguno de los siguientes problemas de salud:

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Cáncer de colon

Si consumes mucha carne pude influir en la aparición de esta enfermedad debido a las sustancias cancerígenas que se desprenden de su cocción y a los conservadores que contiene.

Colesterol

El colesterol malo en la sangre proviene de las grasas saturadas, las cuales forman placas en las arterias que pueden provocar aterosclerosis (exceso de grasa en las arterias) o infarto al miocardio.

Enfermedades cardiovasculares

La mayoría de las carnes rojas aportan muchas grasas saturadas y colesterol, los cuales se relacionan a estas enfermedades.

Daños a la memoria

Cocinar la carne a alta temperatura hace que se liberen químicos y se acumulen en el cerebro, causando un deterioro en algunas funciones cerebrales.

Diabetes Tipo 2

Aumentar media ración de carne al día, en un periodo de cuatro años, aumenta en 48 por ciento las posibilidades de desarrollar diabetes tipo II, esto de acuerdo con un estudio de la Universidad Nacional de Singapur.

Alimentación y Salud

Aumenta consumo de alimentos procesados en México

En México, se ha visto un repunte en el consumo de los alimentos procesados altos en grasas y azúcar, los cuales suelen ser consumidos debido al ritmo acelerado de la vida y a la facilidad para conseguirlos.

Aunque el costo de estos alimentos se ha ido elevando con los años, se sigue viendo un alto consumo en las zonas urbanas, aunque en las rurales también comienza a ver cierto despunte, esto sucede en estados como Chiapas, en especial con las bebidas carbonatadas.

Respecto a esto, en México se consumen 163 litros de bebidas de este tipo por persona al año, lo que provoca que el país se coloque entre los primeros en los índices de obesidad.

“Ahí estaría reflejado un factor causal de las epidemias de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares que cada vez se presentan a edades más tempranas entre la población”, señaló Berenice de la Barrera, responsable del subprograma de Apoyo a la Docencia en Alimentos del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) de la UNAM.

Este tipo de alimentos procesados también contiene en su interior aditivos, sustancias que se utilizan para brindar una mejora tecnológica al alimento, pero el consumo de colorantes y demás sustancias es un peligro para la salud, ya que a largo plaza podrían provocar cáncer u otras enfermedades.

“Estamos ante la primera generación de niños que, por la presencia temprana de factores de riesgo, podrían aumentar el riesgo a morir antes que sus padres”, afirmó la especialista.

Alimentación y Salud

Alimentos que los niños no deben conusmir

La alimentación es uno de los puntos claves en el desarrollo de los niños, uno de los factores que más debemos de revisar para su correcto desarrollo, esto va debido a que algunos alimentos podrían causarle inconvenientes.

En este sentido, existen diferentes productos y alimentos que como adultos consumimos de manera regular, pero que a los niños podría resultarles dañino si lo hacen. Razón por la que te mencionamos algunos productos que es mejor tus niños no consuman.

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Café

El café suele ser una bebida recurrente de adultos, en algunas localidades o países s consumo es inclusive cultural, pero a los niños no les viene del todo bien. Esto se debe a que no tiene muchas propiedades nutritivas que puedan ayudarle en su crecimiento, por lo que se recomienda que no sea hasta los 15 años cuando pueda tomarlo.

Sal y Azúcar

La sal es uno de los productos que no deben estar en la dieta de los más pequeños, en especial en aquellos menores de dos años. En su alimentación, es hasta el año de edad cuando su reportorio de alimentos se va ampliando con productos que se muelen o combina, como son las verduras, carne, pollo, pescado, huevo y legumbres.

En el caso de la azúcar, lo ideal es no agregar algún endulzante y no hacerlo de manera total en aquellos menores de dos años. A esto puede unirse el consumo miel, la cual no deben probar antes del primer año, debido al riesgo del botulismo.

Soya

El calcio que posee o aporta la leche de soya se absorbe más lento, por lo que no es una buena opción, ya que los nutrientes faltantes tendrían que agregarse de otra forma.

En cuanto a otros productos, en el caso de la leche su consumo es fundamental y no tiene que ser necesariamente entera, ya que después del primer año pueden consumir leche descremada o semidescremada.

Mientras que en el caso del picante y condimentos, estos dependerán más del interés del niño.

Alimentación y Salud

Mitos y Realidades del consumo de huevo

El huevo de gallina es uno de los alimentos más económicos, nutritivos, fácil de transportar y uno que no necesariamente requiere refrigeración, por lo que es uno de los más consumidos, pero que tan saludable es.

El huevo es uno de los alimentos más sanos de origen animal que existe, contiene muchos de los nutrientes que requiere nuestro organismo y contrario a lo que se piensa, su consumo no eleva los niveles de colesterol en la sangre.

La proteína en el alimento se encuentra principalmente en la clara, aunque la que contiene la yema es de mayor calidad, similar a la de la leche materna por todos los aminoácidos con los que cuenta.

En la yema también se encuentran vitaminas liposolubles (A,D,E) y pigmentantes naturales como la luteína y la zeaxantina, necesarias para la vista al contribuir a la regeneración de las células del ojo, ayudando a disminuir el riesgo de cataratas y degeneración macular.

“En la yema están las vitaminas solubles y el colesterol que requiere el individuo por ser la base para transportar aminoácidos y lípidos indispensables para el funcionamiento del organismo”, explicó José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM.

De igual forma, no contribuye a los índices de colesterol en la sangre, ya que el 80 por ciento del colesterol en nuestro organismo es producido por el mismo cuerpo y depende de otros factores como el estilo de vida.

“Para que se elevara el colesterol por ingesta de huevo tendríamos que comer seis a diario, pero el consumo per cápita nacional es de uno al día”, indicó el académico.

En algunos datos sobre su consumo, México es el primer consumidor mundial y un de los mayores productores, ya que se estima que el país cuenta con más de 150 millones de gallinas ponedoras que dan alrededor de 300 huevos en un año cada una para el consumo local. Tehuacán y Puebla son dos de los principales productores de huevo en el país.

Investigaciones y Descubrimientos

El Plomo y sus afectaciones a la salud

Mucha polémica a generado la presencia de plomo en algunos dulces y diferentes productos a lo largo de los años, muy conocida fue la polémica a comienzos de los 2000 por la presencia de este material en los dulces hechos de tamarindo y otros productos.

Para saber cuáles son sus consecuencias en el cuerpo humano, basta decir que el plomo es un metal tóxico, el cual es un contaminante del medio ambiente y un problema de salud público en altas concentraciones.

Los más vulnerables a su contaminación son los niños menores, quienes pueden sufrir de consecuencias graves y permanentes a su salud por sus efectos tóxicos. Los niños llegan a absorber hasta cuatro o cinco veces más cantidad de plomo que los adultos, principalmente por su curiosidad de agarrar todo tipo de objetos.

Entre sus consecuencias esta el afectar el desarrollo del cerebro así como del sistema nervioso. Afecta principalmente a aquellos con desnutrición, ya que son más vulnerables a la sustancia porque sus organismos absorben mayores cantidades de este metal en ausencia de otros nutrientes.

Los niños que sobreviven a una intoxicación grave por plomo llegan a padecer diversas secuelas, entre ellas retraso mental y transtornos del comportamiento. También pueden sufrir de anemia, hipertensión, disfunción renal, inmunotoxicidad y toxicidad reproductiva.

Respecto a los adultos, puede causar dañor irreversibles como aumentar el riesgo de hipertensión arterial y de lesiones renales.

En el caso de las mujeres embarazadas, exponerse a concentraciones elevadas de plomo puede causar el aborto natural, muerte fetal, parto prematuro y bajo peso al nacer, así como malformaciones leves.

El plomo cuando entra al cuerpo se distribuye hasta alcanzar el cerebro, el hígado, los riñones y los huesos, donde se irá acumulando con el paso del tiempo. Este plomo acumulado en los huesos puede volver a circular por la sangre, algo que afecta a las embarazadas durante su periodo de gestación.

El plomo está presente en pinturas, gasolinas y en productos como pigmentos, material de soldadura, vidrieras, vajillas de cristal, municiones, esmaltes, cerámicos, artículos de joyería, juguetes e inclusive en algunos medicamentos tradicionales. Otro medio recurrente de contaminación por plomo es a través del agua potable, la cual suele ser canalizada a través de tuberías de plomo o con soldadura a base de este material.