Alimentación y Salud

¿Cómo hacer la lista de la compra? Y por qué hacerla…

La improvisación no suele ser sinónimo de alimentación saludable. Llegar a casa, abrir la nevera, mirar qué hay y en función de ello hacer la comida o la cena, puede ser a veces arriesgado, ya que probablemente faltarán ingredientes para hacer una comida completa. Se considera una comida completa, aquella que consta de una fuente de farináceos que aportan hidratos de carbono de absorción lenta (pasta, arroz, legumbres, patata, pan …); una fuente de vegetal crudo y / o cocido, que contienen principalmente vitaminas, minerales y fibra; y una fuente de proteína (carne, pescado, huevos ).

A menudo, cuando se improvisan los menús, falta uno de los tres elementos. Por ejemplo se elabora una comida sólo con un farináceo y una proteína, o bien sólo con un vegetal y una proteína. Esto serían comidas incompletas y desequilibradas.

Para tener una buena alimentación hay que planificar bien las comidas. Esta planificación se puede hacer con unos pocos días de antelación o incluso con varias semanas. Irá en función de la frecuencia con la que se realice la compra. Después de una buena planificación de las comidas, es necesario elaborar una lista con todos los ingredientes necesarios. Previamente, sin embargo, hay que revisar la despensa y la nevera para saber qué hay y qué falta.

¿Te fías de tu memoria?

A no ser que se tengamos una memoria de elefante es importante ir a comprar con esta lista, para no olvidarse nada. Pero también para no comprar cosas innecesarias o caer en la tentación de poner en la cesta alimentos superfluos, excesivamente calóricos y ricos en grasas y azúcares, que a menudo se colocan estratégicamente cerca de las cajas de los supermercados para tentarnos mientras hacemos cola para pagar.

Si se dispone de un poco de tiempo, vale la pena comprar tantos productos frescos como sea posible y huir de los alimentos envasados ​​y altamente procesados. Estos últimos tienen una menor riqueza nutricional y por lo contrario aportan mayor cantidad de aditivos.

Para comprar bien también hay que saber guardar las cosas

Una vez en casa hay que conservar cada alimento allí donde le corresponda, para que aguanten en las mejores condiciones posibles hasta el día de utilizarlos. La nevera alarga la vida de los alimentos, ya que preserva su descomposición y contaminación, pero no conserva los alimentos eternamente. Si se prevé no utilizar algunos alimentos frescos como la carne o el pescado en los próximos días, se pueden congelar, pero igualmente la congelación tampoco es eterna y hay que ir consumiendo los alimentos más viejos y haciendo rotación de stocks. Un buen método es poner la fecha de congelación a los alimentos, así sabremos cuánto tiempo hace que están en el congelador.

No tienes porqué cocinar las cosas el mismo día que las vayas a comer

Con la planificación realizada, basta con ir cocinando lo previsto. Si se dispone de poco tiempo, se puede también cocinar con antelación. Planificar los menús permite realizar comidas más variadas, equilibradas y ricas nutricionalmente. Por otro lado se reduce el estrés que genera el hecho de tener que pensar diariamente qué haremos para comer o para cenar, que para muchas personas puede resultar agotador.

Ahorra tiempo y dinero

Realizando una planificación de las comidas también se consigue ahorrar tiempo y dinero. Con una correcta planificación y con una buena lista de la compra evitaremos olvidarnos nada cuando vamos a comprar, así nos ahorraremos tener que hacer varios viajes al supermercado. Por otra parte, si cuando compramos nos ceñimos a la lista, conseguiremos un ahorro de dinero, porque evitaremos adquirir alimentos innecesarios o caer en la tentación de comprar alimentos poco saludables y muy calóricos como patatas fritas, bollería, golosinas.

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Vitamina D: propiedades, contraindicaciones y alimentos que la contienen

Vitamina D calciferol pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles.
Está ampliamente demostrado que una buena parte de la población tiene los niveles de vitamina D en sangre por debajo de lo que se considera necesario; y así, el riesgo de pérdida de masa ósea y de fractura ante un mínimo traumatismo es muy elevado. Sin embargo, ésta es una vitamina muy especial ya que la produce nuestro organismo, concretamente en la piel, gracias a la acción de los rayos ultravioletas. También podemos obtenerla a través de los alimentos en forma de ‘precursores’.
Los precursores son sustancias que al ser metabolizadas o procesadas por el organismo se convertirán en vitaminas. Los alimentos tienen distintos precursores como el 7-dihidrocolesterol de origen animal y el ergosterol de origen vegetal. Ambos necesitan de la radiación solar para convertirse en provitaminas. La luz solar es una fuente importante de vitamina D dado que los rayos UV dan inicio a las síntesis de vitamina D en la piel.
La piel oscura (con mayor pigmentación) restringe el paso de los rayos ultravioletas y así sintetiza menos vitamina D, entonces la síntesis será menor ante una pigmentación mayor.
Esta vitamina es absorbida junto a las grasas con la ayuda del buen funcionamiento del páncreas y de las vías biliares.
Su descubrimiento esta íntimamente ligado a la historia del raquitismo, habiéndose utilizado también de modo empírico el aceite de hígado de bacalao en su tratamiento. En 1935 se aisló la vitamina D pura, el calciferol del que actualmente existen unos 10 compuestos, siendo los mas importantes el ergocalciferol (D2) y el calciferol (D3).  Una fuente muy importante es la producida por los rayos solares (ultravioleta de onda larga), que, actuando sobre una forma del colesterol, lo activa y transforma en vitamina D3.
A nivel metabólico actúa sobre el calciofósforo y también sobre el ácido adenosin trifosforico (atp), molécula muy importante en la contracción muscular. Su presencia es indispensable para que el calcio sanguíneo se deposite en los huesos y realice sus otras funciones. Ultimas investigaciones demuestran la eficacia del uso de vitamina D3 en tratamientos de artritis y en los procesos de descalcificacion que aparecen en algunos atletas como consecuencia del uso prolongado de esteroides anabolicos.
En el organismo se almacena principalmente en el hígado, aunque también podemos encontrarla en cantidades más pequeñas en la piel, el bazo, el cerebro y los huesos.
CONSEJOS DE SALUD

¿Tienes mal aliento (halitosis)?

Se estima que el 25% de la población sufre de halitosis y el 6% presenta mal aliento de forma permanente.

El término halitosis hace referencia al mal aliento. Es decir, el olor desagradable que se emite durante la respiración. Es un trastorno que puede afectar a personas de cualquier edad y sexo.

Desde un punto de vista social es un problema que suele avergonzar a quienes lo padecen y a veces incluso pone en riesgo las relaciones por miedo a que la pareja se sienta incómoda con el olor. También existe lo que se conoce como halitofobia en el que las personas tienen sensación de tener mal olor de boca pero en realidad no hay ese problema. Las consecuencias son iguales que cuando sí hay halitosis porque la persona se esconde e intenta evitar el acercamiento con otras personas por miedo a que sientan ese olor.

Las causas del mal aliento son muchas y muy variadas; aunque en la mayoría de los casos (hablamos de hasta el 90%) el mal olor se origina directamente en la boca. Y a menudo a causa de la acumulación de residuos de alimentos que se transforman por las bacterias responsables de la aparición de placa, debido a una mala higiene bucal de los dientes y la lengua. Otra de las causas más comunes es la baja hidratación de la mucosa oral.

Cuando la causa no está en la boca puede deberse a varias enfermedades como:

  • Enfermedades respiratorias (amigdalitis, bronquitis y sinusitis),
  • Enfermedades digestivas (reflujo gastroesofágico, …)
  • Enfermedades sistémicas (diabetes, disfunción renal o hepática).

Aunque sea algo más raro también puede ser que la causa de la enfermedad se encuentre en algunas sustancias específicas:

  • Alimentos (ajo, cebolla, alimentos picantes, …),
  • Otras sustancias (tabaco, alcohol, drogas, …)

La mayoría de veces se da por algún problema en la boca, en estos casos el problema está relacionado con la putrefacción de la comida que se queda en la boca, las células muertas que se quedan en la cavidad bucal y los componentes microscópicos de la sangre. El olor desagradable aparece como resultado de una compleja serie de reacciones químicas con las bacterias de la boca, en particular en la parte posterior de la lengua.

En cuanto a los alimentos hay que decir que algunos de ellos pueden empeorar el mal aliento. Por ejemplo:

  • Productos lácteos (leche, quesos, yogur, helados, …),
  • Cebollas y ajo
  • Alcohol (por la deshidratación de la boca),
  • Azúcar (actúa como un estímulo para el crecimiento de bacterias)
  • Café (debido al pH ácido),.

También hay un número de factores que contribuyen a agravar el problema:

  • Salivación pobre
  • Mala higiene oral
  • Caries que no haya sido tratada
  • Restos de comida
  • Infecciones locales (por ejemplo, aftas)
  • Inhalación a través de la boca (es decir respirar sin la ayuda de la nariz)
  • Estrés
  • Humo
  • Alcohol

Para poder diagnosticar este trastorno normalmente se hace mediante la evaluación de la respiración. El profesional sanitario hará tres mediciones del aire procedente de la nariz a distinta distancia para determinar la gravedad del problema. También pueden usar un halitómetro que no es más que un aparato específico para medir la halitosis.

Incluso hay veces en los que se usa el método de cromatografía de gases para detectar las sustancias presentes.

Para tratar de solucionar o evitar el problema es imprescindible mantener una buena higiene bucal, incluso usar productos específicos para halitosis en caso de que ya haya aparecido. Y cuando digo a higiene bucal no me refiero sólo a cepillar los dientes sino también la lengua, que muchas veces la dejamos de banda y es muy importante su limpieza para la salud bucal.

También es recomendable el uso de hilo dental o cepillos interdentales para eliminar correctamente los restos de comida que quedan entre los dientes.

Los enjuagues bucales y dentífricos formulados para combatir el mal aliento normalmente contienen ingredientes activos antimicrobianos como:

  • Flúor,
  • zinc,
  • éteres aromáticos,
  • aceites esenciales.

 

Investigaciones y Descubrimientos

Trabajar por la noche aumenta el riesgo de cáncer

Un estudio científico confirma que las personas que hacen turno de noche tienen mayor riesgo de padecer un cáncer que las que hacen turno diurno.

Romper el ritmo natural del sueño-vigilia causa estragos en el reloj biológico y aumenta el riesgo de aparición de algún cáncer. Esto el lo que dice un estudio realizado por el MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts) en Boston,y que ha sido publicado en la revista Cell Metabolism. Y esto se debe al mecanismo de crecimiento de las células controlado por dos genes denominados Bmal1 y Per2.

La culpa es de la luz en horas de sueño. El elemento clave que desencadena este mecanismo “destructivo” es la luz que llega a la retina y envía una señal al cerebro (en la zona del núcleo supraquiasmático). En esta región se podría decir que tenemos los “engranajes” del reloj biológico desde donde se emiten señales que regulan los genes en cada célula del cuerpo.

“La luz es como un botón de reset que restablece el reloj. Cuando se pierde esta señal, se pierde el ritmo natural en todas las células del cuerpo”, dijo el coordinador del estudio, Thales Papagiannakopoulos.

Si se destruyeran los genes Per2 y Bmal1 en todas las células del cuerpo, la luz no afectaría ni causaría ningún daño celular. Para perder el ritmo son la “mano” y los genes Per2 Bmal1.

Las consecuencias de los daños, tal como se puede observar de los experimentos en ratones, pueden ser muy marcadas. Los genes Bmal1 y Per2, de hecho, regulación el tiempo con el que se conmuta otro gen llamado  C-myc, que controla el crecimiento celular. Si los genes Bmal1 y Per2 se rompen (a través de un daño directo del ADN o a una alteración del ritmo de sueño y vigilia), el gen c-myc se convierten en “super activo” y acelera el crecimiento celular. Es decir, las células proliferan de una manera incontrolada con el riesgo de generar un tumor agresivo.

Los resultados de la prueba también se confirmaron mediante el análisis de las biopsias tomadas de pacientes con cáncer de pulmón. En las células enfermas, los genes Per2 Bmal1 eran mucho menos activas que las células sanas.

Investigaciones y Descubrimientos

¿Sabías que los gatos pueden alargarnos la vida?

Amantes gatunos, esta es la mejor noticia que la ciencia nos da de estos amados felinos. Tener un gato es bueno para la salud.

Las personas que tienen gatos en sus casas seguramente ya lo sabían pero ahora la ciencia da fe de ello. Se ha descubierto que la interacción entre animales y hombres es muy buena para la salud mental y física. Tener un gato está demostrado que reduce la ansiedad y el estrés y ayuda a encontrar el equilibrio psicológico y emocional adecuado, cuando se combina con tratamientos tradicionales normales. Por sí solos no nos sirven como antídoto antiestrés si estamos en una fase aguda pero sí que potencia los efectos de los tratamientos y evita que recaigamos con frecuencia o incluso que aparezca.

Hay personas que no acaban de ser muy amantes de los gatos por eso de que van a su bola, son animales solitarios, oportunistas; aunque por otro lado son apacibles, comunicativos y curiosos. Pero a pesar de su aparente independencia siempre está buscando a las personas para que les regalen algunas caricias y para compartir hábitos y momentos juntos.

Se han realizado numerosas investigaciones científicas sobre el comportamiento de los gatos y los efectos que su presencia provoca en los seres humanos. Y después de muchos años se ha comprobado que podemos beneficiarnos mucho de su presencia, sobretodo los más pequeños de la familia y las personas mayores. El hecho de acariciar su pelaje, sentir las vibraciones creadas por el contacto físico y los sonidos emitidos pro los felinos, o el simple acto de jugar con ellos (cosa que suelen pedir a menudo), son las pequeñas cosas que sirven para potenciar el bienestar de las personas.

La investigación publicada en la revista American Medical Association por el Colegio Médico de Georgia, se ha demostrado que aquellas personas que vivían con dos o más gatos reducían hasta la mitad el riesgo de desarrollar alergias. ¿Y qué tiene que ver una cosa con otra? Resulta que en la boca de los felinos hay la presencia de algunas sustancias que tienen un efecto protector para el ser humano frente a sustancias extrañas.

Además, otro estudio que se llevó a cabo en Kuopio, Finlandia, durante 12 meses y en el que participaron 400 niños menores de un año, se pudo ver que los niños que viven en contacto con estos animales de cuatro patas reducen la posibilidad de contraer enfermedades respiratorias como tos, sibilancias y rinitis alérgica e incluso problemas de oído.

El cuidado de un gato disminuye el nivel de estrés y tiene,a largo plazo, un efecto calmante que protege la salud del corazón. Un estudio realizado por el American Journal of Cardiology encontró que las personas que tienen gatos muestran una mayor tasa de supervivencia que las personas que no poseen, en concreto pueden vivir un año. Bueno, no es mucho más pero es un año más para aquellos que quieran vivirlo. De nuevo, este beneficio viene dado al hecho de acariciar a los gatitos y al hecho de oír su ronroneo.

De hecho, al darle caricias a los gatos se produce una acción vasodilatadora que contribuye a la relajación cardíaca. Algunos expertos incluso han afirmado que la presencia de gatos en casa reduce el riesgo de accidente cerebro-vascular.

El ronroneo es una característica única y característica de los gatos, que viene asociado con un sonido y una vibración. Cada vez que acariciamos a un gato éste ronronea, lo cual significa que se siente seguro y contento. Aunque los científicos aún no han descubierto la forma en que se producen, estudios recientes han encontrado que la frecuencia del ronroneo felino es muy similar a los Hertz que se emplean en ciertas terapias como la consolidación de los huesos después de una fractura. Según varios estudios, el sonido y la vibración producida por el ronroneo tiene diferentes efectos sobre la persona como un poder calmante y tranquilizador, pero también se ha demostrado que:

  • Hacer sonreír a personas afectadas de depresión, sobretodo en niños.
  • Estimula la sociabilidad de personas tímidas.
  • Frena impulsos violentos.
  • Relaja a las personas nerviosas.
  • Ayuda a restaurar el aspecto lúdico de la vida.

Alimentación y Salud

Los mejores nutricosméticos para tu salud y belleza

La nutricosmética se basa en la utilización de principios activos por vía oral con el fin de aportar al organismo esos nutrientes que pueden actuar sobre la piel, el cabello y las uñas y mejorar su salud y aspecto.

Los nutricosméticos siguen la idea de que para mejorar el aspecto y la belleza exterior se debe buscar en la salud global mediante la nutrición; un concepto que podría llamarse “belleza desde la nutrición”, cuyos efectos pueden ejercerse en distintos niveles:

Fotoprotector, antioxidante, mejora de la retención de humedad, modulador de la inflamación y la respuesta inmunitaria, así como aporte de los aminoácidos que componen las proteínas de los tejidos.

Los nutricosméticos más eficaces

En la actualidad disponemos de formulaciones nutricionales con ingredientes activos que ayudan a mejorar el envejecimiento de la piel. A continuación, los componentes de mayor eficacia:

–  Vitaminas: Complejo B, Biotina Vitamina A, C y E.

–  Carotenoides: Betacaroteno, Licopeno, Astaxantina.

–  Minerales: Zinc y Cobre, Selenio, Silicio, Hierro.

– Aminoácidos, Péptidos y Proteínas: L-Cisteína, Queratina, Colágeno hidrolizado, Arginina, Carnosina.

– Plantas: Cúrcuma, Té verde, Sabal.

CONSEJOS DE SALUD

Trucos para tener una cabellera sana

El estrés de la vida diaria dado el ritmo actual de la sociedad se traduce en nuestro organismo en la producción de radicales libres que oxidan y envejecen a las células del cuerpo, también a nuestra cabellera.

Esta oxidación celular es la principal responsable del envejecimiento y es el objetivo en común de los investigadores que intentan luchar en contra de este factor oxidativo.  Conforme se acerca la época veraniega, muchas personas sufren picores en el cuero cabelludo que generan tentaciones de rascar con firmeza hasta que desaparezcan esos picores.

El problema es que muchas veces, lejos de desaparecer, éstos se tornan más intensos a medida que se rasca la zona, generando una mayor sensibilidad en el cuero cabelludo, que acaba descamado y con caspa.

Al comienzo de la época, nuestro cuero cabelludo se ve cada vez más expuesto al sol, con los inconvenientes que ello conlleva para el mantenimiento de una correcta salud capilar. A continuación se exponen una serie de consejos para evitar, en la medida de lo posible, consecuencias indeseadas de la oxidación y la llegada del calor.

Mojar bien el cabello y el cuero cabelludo

Antes de lavar el pelo y aplicar el champú escogido, es de vital importancia que tanto cabello como cuero cabelludo se encuentren totalmente mojados. Esta maniobra que a priori puede carecer de importancia, es muy útil para arrastrar y eliminar la capa de células muertas del cuero cabelludo, así como la caspa que pudiera haber.

El uso de champús anticaspa está más que recomendado en estos casos para tratar el problema y prevenir la caspa en un futuro, que además de los problemas en la salud capilar, tiene el aspecto poco estético que puede resultar incómodo para quien lo padezca.

Evitar productos excesivamente fuertes

Con el uso de champús que resulten muy agresivos, la integridad del cuero cabelludo puede verse comprometida, y terminar produciendo la secreción de una cantidad excesiva de sebo. Cuando este sebo se acumula en el cuero cabelludo, la principal consecuencia es la caída de cabello, por lo que en estos casos se recomienda el uso de champús anticaída que evitan la pérdida de cabello.

Emulsionar el champú lentamente

Cuando se aplica un champú para lavar el cabello, hay que tener en cuenta que una aplicación correcta puede evitar problemas en un futuro. Masajear suavemente la cabeza durante unos 2-3 minutos mientras el champú se aplica poco a poco va a permitir que se pueda desprender bien la capa de células muertas y caspa.

Aclarar con abundante agua

Con el fin de eliminar todos los restos de champú y piel seca o caspa, un aclarado concienzudo evitará la permanencia de estos restos y evitará picores o la aparición de nueva caspa.

Aplica un tratamiento semanal

Lo ideal sería que una vez por semana se aplicara un tratamiento específico para el cuero cabelludo que consiga calmar los picores y reducir la inflamación de este para poder terminar normalizando la zona afectada.