Alimentación y Salud

Conoce los beneficios del pulque

El Pulque es una de las bebidas milenarias de México, considerada como el elixir de los dioses durante la época prehispánica, siempre se le ha visto como una bebida nutritiva y con diversos efectos benéficos para la salud.

Aunque en unos años fue estigmatizado, su popularidad ha regresado y en las cantinas donde se comercializa es mayor la cantidad de jóvenes que gustan de la bebida, por lo que es necesario recordar sus beneficios.

El principal de sus ellos se le da a sus capacidades de prevenir enfermedades gastrointestinales, esto se debe a que cuenta con bacterias probióticas que pueden prevenir malestares como la inflamación del colon o ayudar en la estimulación del sistema inmunológico, como lo describe un estudio realizado por los académicos Martha Gil Gómez y José Adelfo Escalante de la Facultad de Química de la UNAM.

Otras investigaciones al respeto señalan que el pulque cuenta con minerales, aminoácidos y vitaminas C y B. Además de ayudar a reducir el colesterol al contener la enzima sal biliar hidrolasa, explica un equipo de investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Tomado con moderación, esta bebida puede ser considerada un buen suplemento alimenticio, al ser rico en complejo B y proteínas, y si se bebe diariamente puede aportar hasta un 3.2 por ciento de las proteínas que se requieren en un día, explica la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

“Con respecto a sus propiedades terapéuticas en padecimientos del aparato digestivo, recientemente se obtuvo un producto preparado a partir de aguamiel fermentado, y se ha demostrado su efectividad en el tratamiento de úlceras gastroduodenales, gastritis y esofagitis, debido a sus cualidades reparadoras de la mucosa gastroinstestinal y de su flora”, señala el estudio de la biblioteca.

Cabe recordar, que a pesar de contar con varios beneficios para la salud, el pulque es una bebida con alto contenido de alcohol cuyo consumo debe ser moderado y no frecuente.

Investigaciones y Descubrimientos

Investigadoras mexicanas elaboran bebida contra la obesidad

Infusión de Hierbas, es el nombre de una bebida que busca ayudar a reducir la brasa y tratar la obesidad por su cantidad de antioxidantes, la cual fue elaborada por estudiantes mexicanas de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).

La bebida es elaborada a base de jamaica, hierbabuena, hierba de sapo y té verde, buscando que se convierta en un sustituto para los tradicionales refrescos, ya que tan solo en México, se consumen 168 litros de refresco por habitante cada año.

“Esta bebida es hipocalórica; tiene una reducción de azúcar y al mismo tiempo, tiene propiedades antioxidantes y es rica en diferentes compuestos polifenólicos: como fenoles, flavonoides, entre otros”, señaló Adriana Martínez Díaz, responsable de la investigación.

El alto consumo de refresco lo coloca como uno de los principales factores que inciden en la obesidad, además de las cuestiones hereditarias. Al respecto, la Secretaría de Salud señala que siete de cada diez adultos tienen sobrepeso, mientras cuatro de cada 10 adolescentes sufren esta condición.

“Es muy importante aumentar el consumo de antioxidantes. Se sabe que una dieta basada en verduras serviría para ello, pero como no se hace de esa forma, entonces le apostamos a proporcionar este tipo de compuestos a través de la infusión”, explicó Martínez Díaz.

Las estudiantes encargadas del proyecto señalaron que existe una investigación científica detrás de su propuesta, contrario a lo que sucede con las bebidas a base de hierbas que se encuentran en el mercado, los cuales manejan porciones mínimas de extractos herbales, además de tener más azúcar que un refresco convencional.

El proyecto continúa en etapa experimental y tiene sus bases en la medicina tradicional, concluyeron las encargadas.

Alimentación y Salud

Beneficios de la Flor de Jamaica

La flor de Jamaica, es una de las más consumidas principalmente por su popular bebida, aunque también se puede combinar en ensaladas u otros platillos más elaborados.

Es conocida principalmente por su intenso color rojo, sabor semi agrio y por causar una sensación refrescante, además, tiene varias propiedades y beneficios que de seguro no conocías y que te alentarán a consumir más la flor de Jamaica.

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1.- Una de sus principales propiedades es ser diurética, al provocar la necesidad de orinar con mayor frecuencia, lo que limpia el hígado y los riñones. De igual forma, por ello no debe ser altamente consumida por personas con insuficiencia renal o gastritis, ya que suele alterar la acidez en su organismo.

2.- Su consumo ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre en personas que padecen diabetes.

3.- Puede ayudar a aliviar el insomnio, así como enfermedades relacionadas con la irritación en la piel.

4.- Sirve para mantener la salud de los huesos y dientes, debido a que contiene vitaminas A,C, B1 y E, minerales como calcio, hierro y fósforo.

5.- Cuenta también con beneficios antiparasitarios, por lo que puede funcionar como desparasitante.

6.- Ayuda a reducir la hipertensión arterial al inhibir una enzima convertidora de la angiotensina, lo que estimula la acción diurética.

7.- Tiene un efecto contra el colesterol nocivo, además de bajar los triglicéridos, por lo que su consumo en agua impide que el colesterol se agrupe en exceso y forme placas de ateromas que pueden obstruir las arterias.