Alimentación y Salud

Conoce los beneficios del pulque

El Pulque es una de las bebidas milenarias de México, considerada como el elixir de los dioses durante la época prehispánica, siempre se le ha visto como una bebida nutritiva y con diversos efectos benéficos para la salud.

Aunque en unos años fue estigmatizado, su popularidad ha regresado y en las cantinas donde se comercializa es mayor la cantidad de jóvenes que gustan de la bebida, por lo que es necesario recordar sus beneficios.

El principal de sus ellos se le da a sus capacidades de prevenir enfermedades gastrointestinales, esto se debe a que cuenta con bacterias probióticas que pueden prevenir malestares como la inflamación del colon o ayudar en la estimulación del sistema inmunológico, como lo describe un estudio realizado por los académicos Martha Gil Gómez y José Adelfo Escalante de la Facultad de Química de la UNAM.

Otras investigaciones al respeto señalan que el pulque cuenta con minerales, aminoácidos y vitaminas C y B. Además de ayudar a reducir el colesterol al contener la enzima sal biliar hidrolasa, explica un equipo de investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Tomado con moderación, esta bebida puede ser considerada un buen suplemento alimenticio, al ser rico en complejo B y proteínas, y si se bebe diariamente puede aportar hasta un 3.2 por ciento de las proteínas que se requieren en un día, explica la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

“Con respecto a sus propiedades terapéuticas en padecimientos del aparato digestivo, recientemente se obtuvo un producto preparado a partir de aguamiel fermentado, y se ha demostrado su efectividad en el tratamiento de úlceras gastroduodenales, gastritis y esofagitis, debido a sus cualidades reparadoras de la mucosa gastroinstestinal y de su flora”, señala el estudio de la biblioteca.

Cabe recordar, que a pesar de contar con varios beneficios para la salud, el pulque es una bebida con alto contenido de alcohol cuyo consumo debe ser moderado y no frecuente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s